TERROIR
Très beau petit plateau argilo calcaire dominant la plaine.
PLAN DE DIEU
CÉPAGES
Vieilles vignes de Syrah et Grenache
VINIFICATION
Égrappage total, macération longue de 28 jours de chaque cépages en cuve traditionnelle. Pressurage à l’ancienne, pigeage.
ELEVAGE
En cuve durant plusieurs mois avant d’être assemblé au printemps.
DÉGUSTATION
Très belle robe rubis brillante. Nez puissant épicé accompagné de note de mure et réglisse. Généreux en bouche avec une finale sur des tanins soyeux.
DANS L’ASSIETTE
À savourer entre 18 et 20 ° sur des viandes rouges grillées et fromages délicatement affinés, chocolat.
