TERROIR
Très belle petite parcelle
argilo calcaire.
CAIRANNE
CÉPAGES
Syrah 25%
Grenache 75 %
VINIFICATION
Egrappage total, macération longue et pigeage sur 28 jours. Pressurage très doux à l’ancienne
ELEVAGE
En cuve durant plusieurs mois avant assemblage des cépages au printemps.
DÉGUSTATION
Robe rouge dense et profonde. Caractère puissant sur notes de fruits rouges. Bel équilibre et complexité en bouche avec une finale sur des tanins gourmands.
DANS L’ASSIETTE
À déguster avec des viandes confites, fromages épicés, chocolat noir.
